The film showed at the cinema Jeunet e Caro, anche se poi solo il primo ha proseguito almeno a livello internazionale e con maggiore risonanza ed evidenza la propria carriera cinematografica, imponendo un proprio stile grottesco e surreale che aveva trovato un suo apice, per quanto melenso e discutibile con il suo debordante e irritante ottimismo di facciata, ne Il favoloso mondo di Amelie , forse la sua opera più conosciuta e di successo.
Il film utilizza elementi di un passato idealmente iconografico di una Francia, sempre che di Francia si tratti, se non per l'idioma, ma questo non è un elemento certificante in maniera assoluta, per raccontare una storia surreale che vira subito nel grottesco e che ha una sua cattiveria di fondo, balanced by the love of counterpoint which is then mixed with each other and anticipating what will be the building blocks of the aforementioned film starring Audrey Tautou and Mathieu Kassovitz. The setting
circonclusa and wrapped in a perpetual fog that excludes all or almost to the eye, except for the silhouette of the building left in ruins in which you play the narrated events, is a self-contained world of its own and which draws its contacts with the 'unknown outside through a few key figures and the media, which reveals a world in crisis, in which cannibalism is a necessary practice and turn into a grotesque, as opposed to vegetarianism of the Troglodytes, the population is a kind of underground resistance inevitabile in un mondo cattivo, in cui un ex clown del circo costituirà l'elemento di frattura nell'equilibrio sadico di un universo incapace di reagire al proprio aguzzino.
Storia da fumetto, che gioca molto sugli elementi debordanti, sui caratteri caricaturali e sulle stranezze volutamente accentuate, che potrebbero infastidire e far storcere il naso oppure divertire.
Sicuramente in questo film vi sono elementi che lasciano presagire un cinema che punta molto sull'elemento favolistico e grottesco compiaciuto e compiacente, ma che si lascia guardare e strappa anche qualche sorriso.
Pensando al cinema successivo dell'autore, sicuramente Delicatessen ha già in nuce elementi criticabili di un cinema, as is typical of authors with their own poetic apparently outside the lines and the classic style, lends itself to inevitable criticism and attacks more or less convinced and convincing, as the world staged by the author himself.